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南京盐水鸭2批次不合格,1批次的大肠菌群超标269倍

发布时间:19-12-30

新京○报讯(记者 王思炀)“盐水鸭”作为一道№地方特色美食,深受南☎京♀老百姓的喜爱,甚۩至有“没有一只鸭子可以活着离开南京”的笑∽谈。然而12月25日,江苏省市场监管局通报的15批次≠不合格食品中,就有2批次盐水鸭因检出菌落总数和大肠菌群超标,其中1批次大肠菌群⿸超标269倍。



根据通报,南京市白下Ы区徐莉萍鸭子店在网店销售的盐水鸭(2019/10/11),菌落总数检出█值为72万 CFU⿲/g,比国家标准规⿻定高出8倍,大Ъ肠菌群检出值为2000 ∥CFU|︴()〔〕/g,比国家※标准规定高出19倍ч。

 

同时,南京市秦淮【区徐家鸭子店在网店销售的盐水鸭(2019№/10/11),菌落а总数检出κ值为81万 CFU/g,比国家标准规定高出9.13倍,大肠菌群检出值为2.7万 CFU/g,比国家标准规定高出269倍。



江苏省市←场监管局提示,大肠菌群是国╱╲△内外通↕用的食品污染常々用指示菌之一,国家对上述食品规定的大肠菌™群标准值应小于或☆等于100 CFU/g。大肠菌群超标Ж,可能由于产品包装材料受污染,或在生产√过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭〖菌工艺的产品灭菌不彻底而导↑致。

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菌落总数是指示性≥微生▔物指标,主▬要用来反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,国家对上述食品规定的菌落总数标准值应小于或等于80000 C๑·ิ.·ั๑FU/g。菌落℃总数超▂▃▅▆█标的原因,∝可能◎是个别企业所使用╯╰的原辅料初始菌数较高,◀又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不︰严、储运条件控制不当等∶有关。

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新京报记者 王思炀 图片来ぷ源 官网截|图

编辑 李严 校对 李立军

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